Maison de domaines de renom doublée d’une activité de négoce, en très fort développement dans les deux branches. Nous commercialisons 20 000hl de vins conditionnés et prévoyons de doubler les volumes en 5 ans. Nous recherchons aujourd’hui un directeur des caves – œnologue confirmé (H/F). Poste mobile basé dans le centre Var.

Responsabilités
A ce poste stratégique en lien direct avec la direction, votre champ de responsabilité s’étendra de la vinification des vins de domaines (aujourd’hui 250ha – objectif 500ha) avec un objectif qualitatif et identitaire fort, jusqu’au sourcing des vins à haut potentiel.

Missions
- Vous assurez la vinification en collaboration avec l’œnologue conseil, les cavistes et le personnel saisonnier en ayant le souci de la parfaite traçabilité, du respect des normes et de la règlementation ainsi que de l’efficacité
- Vous connaissez et savez manipuler le matériel de vinification : pressoirs pneumatiques, groupes de froid, pompes quai, pompes pour transvaser, filtres etc.
- Vous assurez une veille des nouvelles techniques de vinification
- Vous définissez les profils des vins nécessaires aux attentes des marchés
- Vous proposez de nouveaux styles de vinification, définissez et réalisez les cahiers des charges
- Vous supervisez l’embouteillage des vins avec le responsable logistique
- Vous assurez le sourcing de nouveaux profils de vins pour accompagner le développement commercial
- Vous cherchez, sélectionnez et proposez les achats de vins en développant les relations avec les producteurs
- Vous participez à la réception et aux dégustations clients en appui du service commercial
- Vous réalisez un benchmark régulier pour optimiser l’adéquation entre les profils et l’évolution des marchés
- Vous anticipez les attentes des marchés
- Vous supervisez l’échantillonnage, le suivi des produits, leur conformité et leur présentation aux concours
- Vous encadrez deux cavistes et deux chefs de ligne ainsi que le personnel saisonnier

Profil recherché
De formation Ingénieur Agro/Agri, BTS, et/ou DNO, vous justifiez d’une expérience de 5 ans minimum dans un poste similaire.
Excellent dégustateur, dédié à la qualité, vous avez une connaissance approfondie des vins rosés.
Vos aptitudes relationnelles seront indispensables pour pérenniser les contacts avec les viticulteurs et caves partenaires, les clients et vos collaborateurs.
Doté d’un bon esprit d’équipe, enthousiaste et dynamique, vous êtes prêt à vous investir durablement et à contribuer activement aux nombreux projets de développement de l’entreprise.
Anglais courant.

Conditions d'embauche
CDI, statut cadre.

Rémunération
Selon profil. Véhicule de service.

Date d’embauche
Dès disponibilité.

Envoyer CV et lettre de motivation avec photo précisant vos prétentions salariales sous réf. VR1418, en ligne sur www.vineajobs.com ou par mail à contact@vineajobs.com.